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实体店只做一件事,销量翻倍

栏目:小本创业   时间:2019-04-03 12:09

看到一篇文章讲的是可口可乐一位高管分享的他们如何让一个产品销量翻倍的简单方法。

就是把大瓶饮料从货架上拿下来,看似随意的摆到地上。

这个动作,叫 “地龙”。如图,圈圈的位置就是地龙。

据他们统计,在一个零售店里把大包装水从货架转移到地上,变成地龙,销量会翻两番。

为什么呢?原因有三:

第一,增加了陈列的位置,摆脱了饮料货架的空间限制,在同一区域内可以在前排呈现更多的排面;

第二,大包装水套上提手,直接摆在地上,无需从货架上往外拿,非常利于消费者顺手直接拿走;

第三,看似随意的摆在地上,请注意“地龙”的第一要点是“看似随意”,会给人的感觉是货很多价格很实惠,还会给人打折优惠不买就没了的暗示。


所以,这排地龙其实是自动在对消费者喊:走过路过不要错过哟!

这就是只做一件事,把销量翻两番的办法。


迷茫的时候,不能不做事情,而是要想办法做好一件事情

这位高管的演讲的主要是告诉大家,要创新其实很难,但是要进步要发展怎么办?微调是更好的方法,做出一点小小的改变,可能就会产生巨大的改变。

开店的老板应该是有感触的,之前在我文章里也举过很多例子:

比如,卖包子的老板,增加了几个射灯,照射产品和菜单,销量增加了一半。

我也说过我之前在上海开店的时候,第一个月什么都没有改变,营业稳定的维持在让人绝望的每天1500左右(3800左右保本),后来把菜单搬到店外,店头增加了灯光,菜单图片贴出来,增加了店里的品类口号,就这几个动作下来,成本没有增加多少,但营业额从一千多增加到了3500左右,这是第二个月上半月做成的事情。

也用同样的方法建议过一位线下学员,让他把展示柜冰箱产品摆整齐,切好的水果摆上,产品图片贴上,店里面整理清扫清洁,一个星期后店里营业额增长了30%。

我现在的店门头在升级的时候,当时我觉得应该把主打产品放上做成一个品类,这一个简单的改变,不仅让这款产品的销售数量大幅增加,而且整个店的营业额也因此提高了不少,顾客口碑也变好。

这样的例子经常可以在社群里见到,就是看似简单的做出一些小改变之后,整个局面都改善了。

所以,每当有些老板生意不好,茫然不知所措的时候,我就建议他们不要妄想自己可以思考出一个绝地反击的庞大方案,而是先从小做起,从一点一滴做起,局部改善,把这一点做好,做透,然后观察,总结,提高。

这样的操作思路往往会给你带来意想不到的效果,发现原来改变不是那么难,自己信心也因此增加了。


老板眼里要时时有顾客

上面的例子也有另外一个很重要的启发,就是眼里要有顾客,脑子里要有顾客,做决策要从顾客的角度考虑。

前天的文章我分享的是一个店的门头应该怎么做的问题:一个顾客看得见,看得清,看得明白,记得住的门头才是好门头,而不是老板觉得这个门头美不美观,看得顺不顺眼。。。前者是从顾客角度考虑问题,后者是从老板的角度考虑问题。

开店每天遇到的问题,严格意义上讲,在任何地方都找不到答案的,因为这个问题是在具体的时间,具体的地点,在不同条件下出现的,有着独一无二的特性,从具体问题具体分析的角度看,那就需要一个独一无二的解决方案,很多老板就迷茫了,尤其是新手老板,因为没有过往的经验指导,更加是无从下手。

这个时候,我告诉大家一个一定不会错的思考方向,那就是想到顾客,从顾客角度考虑问题,看看顾客怎么想的,怎么看的。

举个例子,一款新产品出来,价格应该如何定?

有些老板算成本,加上自己的利润,得出一个价格;有些老板看别人定价多少,得出一个价格;有些老板看自己其他产品什么价格,得出一个价格;也有老板会看看顾客的对产品的感受和体会,定一个价格。。。

当然,定价是一个系统考虑的事情,但是我认为,首先考虑顾客能接受的价格范围,再考虑其他因素是明智的做法。顾客能接受,是定价的一个前提条件。

我在这方面是吃过亏的。

我现在每个店的外卖单量都1600-2000,对一个甜品店来说是不错的单量。但是前几年刚开始做外卖的时候,在外卖定价上是走了些弯路的。

但是考虑外卖要扣点,还要做满减,想着既要满足60%以上的毛利要求,同时满减力度有竞争力,那价格就必须加上去,差不多是在我线下价格的基础上翻倍了,价格从10-20块,直接到了20-40块,结果几天时间都是0单,后来调整了策略之后,把价格区间调整到了10-25之间,单量才迅速增加。原因就因为拼我的品牌实力,消费者还很难接受三四十的价格。

当时没有考虑到顾客的感受,也就是说的“眼里没有顾客”。


总结一下此文的要点:

要习惯从小处着眼,大的改变从微小的调整开始。

要时时,事事从顾客角度考虑问题,顾客是开店人的指南针。

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